Novità!
MOZZARELLA
SENZA LATTOSIO
Vieni a gustarla con una delle nostre pinse speciali!
Novità!
Assaggia la
Pinsa Dessert
Un modo dolce e originale per concludere la tua serata al Ritrovo.
Il Ritrovo Polistena
Natale 2021
Ti Aspettiamo!
In queste giornate di feste passa a gustare la nostra pizza e la pinsa romana accompagnata da ottima birra artigianale!
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Lager (bionde)
Una lager è una birra prodotta a bassa fermentazione, ovvero seguendo un processo che predilige temperature basse e durante il quale il lievito si deposita sul fondo del fermentatore. Le più diffuse sono quelle chiare: pilsener o pils, helles, export o Dortmunder, märzen
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Stout e Porter
Birre ad alta fermentazione, caratterizzate da un colore molto scuro e una tostatura molto marcata; in genere, la gradazione è relativamente bassa e l'amaro intenso; l'aroma del luppolo è invece moderato, sovrastato da cacao e caffè. In inglese il termine "stout" significava "orgoglioso" o "impavido", in seguito prese il significato di "forte".
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Frumento
Le Birre "bianche" sono un'ampia famiglia di birre prodotte dalla fermentazione del grano, sempre misto a malto d'orzo; si distinguono per la loro leggera cremosità, il sapore dolciastro e la spiccata nota acida. Solitamente sono ad alta fermentazione, ovvero appartengono alla famiglia delle ale. Sono note come "birre bianche", ma non a causa del loro colore...
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Rosse
Le Irish Red ale, Red ale o Irish ale ottengono il loro caratteristico colore leggermente rossastro dall'uso di una piccola quantità di orzo tostato. Il termine Red ale o birra rossa non è utilizzato solo in Irlanda, tuttavia il nome Irish Red è in genere usato quando si è in presenza di materiale tostato.
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Ale
Una ale è una birra prodotta ad alta fermentazione, processo che predilige temperature alte durante il quale il lievito non sedimenta sul fondo del fermentatore, ma rimane in sospensione. Famiglia a cui appartengono stili birrari molto differenti: alcuni strettamente legati ad aree geografiche più o meno ristrette, come le ale belghe.
Il nome potrebbe evocare la stagione estiva ma, attenzione, non è così! Ormai amiamo sorprendervi, a partire da nomi che diamo alle nostre pinse speciali: combinazioni originali realizzate con materie prime di grandissima qualità! Marina è un omaggio a Marina Occhiena, voce femminile agli esordi del celebre gruppo musicale dei RICCHI E POVERI. Ci sembra il periodo giusto per giocare con ironia sulla situazione italiana! Tutti ingredienti Calabresi per questa pinsa: non fatevela sfuggire!
Nell'antica Grecia il nome Doroteo significava "dono di Dio", ma non è di greco antico che questa volta vogliamo parlarvi! Doroteo è la nuova pinsa special creata da IL RITROVO, una specialità con caciocapocollo, un'invenzione tutta Calabrese che non potete farvi sfuggire!
IL RITROVO non smette mai di avventurarsi in nuovi viaggi nel mondo dei sapori! Solo per pochi giorni vi suggeriamo di "sfidare" il Cavaliere del Teschio, un omaggio al celebre personaggio manga nato dalle matite di Kentaro Miura! Ma non temete, nulla di pericoloso...solo una buona occasione per degustare una special pinsa di grande qualità, accompagnata come sempre da una grandissima birra artigianale, da godersi con gli amici o con la famiglia!
I nostri impasti di qualità
Un impasto per pizza senza glutine davvero perfetto, soffice, leggero. Un mix di farine da noi studiato.
Farina di frumento 0, farina di riso, farina di soia, pasta acida di frumento essiccata, lievito madre, acqua, sale, olio extra vergine.
Farina totalmente integrale con germe di grano, macinata a pietra e ricca di fibre.
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