Novità!
MOZZARELLA
SENZA LATTOSIO
Vieni a gustarla con una delle nostre pinse speciali!
Novità!
Assaggia la
Pinsa Dessert
Un modo dolce e originale per concludere la tua serata al Ritrovo.
Il Ritrovo Polistena
Natale 2021
Ti Aspettiamo!
In queste giornate di feste passa a gustare la nostra pizza e la pinsa romana accompagnata da ottima birra artigianale!
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Lager (bionde)
Una lager è una birra prodotta a bassa fermentazione, ovvero seguendo un processo che predilige temperature basse e durante il quale il lievito si deposita sul fondo del fermentatore. Le più diffuse sono quelle chiare: pilsener o pils, helles, export o Dortmunder, märzen
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Stout e Porter
Birre ad alta fermentazione, caratterizzate da un colore molto scuro e una tostatura molto marcata; in genere, la gradazione è relativamente bassa e l'amaro intenso; l'aroma del luppolo è invece moderato, sovrastato da cacao e caffè. In inglese il termine "stout" significava "orgoglioso" o "impavido", in seguito prese il significato di "forte".
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Frumento
Le Birre "bianche" sono un'ampia famiglia di birre prodotte dalla fermentazione del grano, sempre misto a malto d'orzo; si distinguono per la loro leggera cremosità, il sapore dolciastro e la spiccata nota acida. Solitamente sono ad alta fermentazione, ovvero appartengono alla famiglia delle ale. Sono note come "birre bianche", ma non a causa del loro colore...
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Rosse
Le Irish Red ale, Red ale o Irish ale ottengono il loro caratteristico colore leggermente rossastro dall'uso di una piccola quantità di orzo tostato. Il termine Red ale o birra rossa non è utilizzato solo in Irlanda, tuttavia il nome Irish Red è in genere usato quando si è in presenza di materiale tostato.
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Ale
Una ale è una birra prodotta ad alta fermentazione, processo che predilige temperature alte durante il quale il lievito non sedimenta sul fondo del fermentatore, ma rimane in sospensione. Famiglia a cui appartengono stili birrari molto differenti: alcuni strettamente legati ad aree geografiche più o meno ristrette, come le ale belghe.
Non è una questione di moda ma di tradizione, quella gastronomica che vuole la zucca protagonista di meravigliosi sapori . Ma non aspettatevi di trovarla nella nostra special pinsa de IL RITROVO. Certo, si chiama Halloween ma di paurosa c'è solo perdersela!
L'estate passa veloce, come alcune canzoni/tormentone. Abbiamo capito tutti che in Italia c'è un nuovo esercito, quello del selfie! Allora vi aspettiamo qui al RITROVO per farvi un selfie con la nostra AMERICO, una special pinsa golosa e di grande qualità. Naturalmente dopo il selfie potete tranquillamente gustarla, accompagnata dalla nostra etichetta di birra Pale Ale, la seconda "made in Ritrovo Polistena".
TRICHECO non è solo il nome di un animale ma come per tutte le cose, bisogna guardare oltre e approfondire, proprio come facciamo qui al RITROVO, sempre alla ricerca di nuovi ingredienti e combinazioni per allietare i vostri sensi e dare soddisfazione al vostro palato!
I nostri impasti di qualità
Un impasto per pizza senza glutine davvero perfetto, soffice, leggero. Un mix di farine da noi studiato.
Farina di frumento 0, farina di riso, farina di soia, pasta acida di frumento essiccata, lievito madre, acqua, sale, olio extra vergine.
Farina totalmente integrale con germe di grano, macinata a pietra e ricca di fibre.
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