Novità!
MOZZARELLA
SENZA LATTOSIO
Vieni a gustarla con una delle nostre pinse speciali!
Novità!
Assaggia la
Pinsa Dessert
Un modo dolce e originale per concludere la tua serata al Ritrovo.
Il Ritrovo Polistena
Natale 2021
Ti Aspettiamo!
In queste giornate di feste passa a gustare la nostra pizza e la pinsa romana accompagnata da ottima birra artigianale!
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Lager (bionde)
Una lager è una birra prodotta a bassa fermentazione, ovvero seguendo un processo che predilige temperature basse e durante il quale il lievito si deposita sul fondo del fermentatore. Le più diffuse sono quelle chiare: pilsener o pils, helles, export o Dortmunder, märzen
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Stout e Porter
Birre ad alta fermentazione, caratterizzate da un colore molto scuro e una tostatura molto marcata; in genere, la gradazione è relativamente bassa e l'amaro intenso; l'aroma del luppolo è invece moderato, sovrastato da cacao e caffè. In inglese il termine "stout" significava "orgoglioso" o "impavido", in seguito prese il significato di "forte".
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Frumento
Le Birre "bianche" sono un'ampia famiglia di birre prodotte dalla fermentazione del grano, sempre misto a malto d'orzo; si distinguono per la loro leggera cremosità, il sapore dolciastro e la spiccata nota acida. Solitamente sono ad alta fermentazione, ovvero appartengono alla famiglia delle ale. Sono note come "birre bianche", ma non a causa del loro colore...
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Rosse
Le Irish Red ale, Red ale o Irish ale ottengono il loro caratteristico colore leggermente rossastro dall'uso di una piccola quantità di orzo tostato. Il termine Red ale o birra rossa non è utilizzato solo in Irlanda, tuttavia il nome Irish Red è in genere usato quando si è in presenza di materiale tostato.
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Ale
Una ale è una birra prodotta ad alta fermentazione, processo che predilige temperature alte durante il quale il lievito non sedimenta sul fondo del fermentatore, ma rimane in sospensione. Famiglia a cui appartengono stili birrari molto differenti: alcuni strettamente legati ad aree geografiche più o meno ristrette, come le ale belghe.
I più giovani non ricorderanno il termine calabro "ferlazza", usato per indicare un recipiente fatto di canna o altri tipi di legno, con l’orlo basso, generalmente usato per seccare i fichi al sole o trasportare altri generi. La ferlazza veniva trasportata con grande abilità dalle donne che riuscivano a mantenere un perfetto equilibrio, lo stesso che vogliamo proporvi con la nostra nuova pinsa che omaggia questo recipiente tradizionale calabrese!
Questa volta IL RITROVO vuole omaggiare il birrificio calabro Zion (Cosenza) che probabilmente è stato influenzato nel nome da un grande mito della musica e della spiritualità moderna: Bob Marley. Bob cantava "Iron like a lion in Zion" e oltre a richiamare il messaggio biblico (Isaia 31,4) sognava e cantava per la pace universale! Noi più umilmente vi proponiamo di gustare in pace la nostra nuova creazione con Broccoli spadellati in padella alla birra, salmone, valeriana e altre ingredienti ricercati. Vi aspettiamo!
Conoscete la storia di Narciso? Era un personaggio mitologico punito dagli dei per la sua bellezza e per la sua vanità! Ma state sereni, qui al RITROVO non vogliamo punirvi ma premiarvi e per farlo abbiamo creato una Special Pinsa che si chiama NARCISA, non solo bella ma anche tanto buona! Scopri gli ingredienti ricercati che la compongono e la nostra proposta di abbinamento con la birra artigianale. Vi aspettiamo!
I nostri impasti di qualità
Un impasto per pizza senza glutine davvero perfetto, soffice, leggero. Un mix di farine da noi studiato.
Farina di frumento 0, farina di riso, farina di soia, pasta acida di frumento essiccata, lievito madre, acqua, sale, olio extra vergine.
Farina totalmente integrale con germe di grano, macinata a pietra e ricca di fibre.
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