Novità!
MOZZARELLA
SENZA LATTOSIO
Vieni a gustarla con una delle nostre pinse speciali!
Novità!
Assaggia la
Pinsa Dessert
Un modo dolce e originale per concludere la tua serata al Ritrovo.
Il Ritrovo Polistena
Natale 2021
Ti Aspettiamo!
In queste giornate di feste passa a gustare la nostra pizza e la pinsa romana accompagnata da ottima birra artigianale!
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Lager (bionde)
Una lager è una birra prodotta a bassa fermentazione, ovvero seguendo un processo che predilige temperature basse e durante il quale il lievito si deposita sul fondo del fermentatore. Le più diffuse sono quelle chiare: pilsener o pils, helles, export o Dortmunder, märzen
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Stout e Porter
Birre ad alta fermentazione, caratterizzate da un colore molto scuro e una tostatura molto marcata; in genere, la gradazione è relativamente bassa e l'amaro intenso; l'aroma del luppolo è invece moderato, sovrastato da cacao e caffè. In inglese il termine "stout" significava "orgoglioso" o "impavido", in seguito prese il significato di "forte".
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Frumento
Le Birre "bianche" sono un'ampia famiglia di birre prodotte dalla fermentazione del grano, sempre misto a malto d'orzo; si distinguono per la loro leggera cremosità, il sapore dolciastro e la spiccata nota acida. Solitamente sono ad alta fermentazione, ovvero appartengono alla famiglia delle ale. Sono note come "birre bianche", ma non a causa del loro colore...
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Rosse
Le Irish Red ale, Red ale o Irish ale ottengono il loro caratteristico colore leggermente rossastro dall'uso di una piccola quantità di orzo tostato. Il termine Red ale o birra rossa non è utilizzato solo in Irlanda, tuttavia il nome Irish Red è in genere usato quando si è in presenza di materiale tostato.
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Ale
Una ale è una birra prodotta ad alta fermentazione, processo che predilige temperature alte durante il quale il lievito non sedimenta sul fondo del fermentatore, ma rimane in sospensione. Famiglia a cui appartengono stili birrari molto differenti: alcuni strettamente legati ad aree geografiche più o meno ristrette, come le ale belghe.
Ci sono due cose che un uomo non può nascondere: quando è ubriaco e quando è innamorato. (Antifonte). Questa volta al Ritrovo abbiamo pensato di creare una special pinsa dal nome eloquente: UBRIACONE! Una nuova selezione di ingredienti davvero ricercati e ben combinati per darvi un piacere simile all'ebbrezza alcolica, senza però stare male! Vi aspettiamo.
Più che una vera e propria novità si tratta di una nuova opportunità per tutti gli amanti di impasti leggeri, nutrienti e integrali. Non è una novità perchè già da molto tempo lavoriamo pregiate farine macinate a pietra, mentre siamo sicuri che sarà una buona opportunità per farvi assaggiare queste miscele speciali tutti i mercoledì, giovedì e venerdì.
Adelaide è una strepitosa opera composta da un giovanissimo Beethoven, una cantata per voce dedicata ad Adelaide di Matthisson, opera che allieta i nostri ascolti e che ha ispirato la nuova Special Pinsa de IL RITROVO: un impasto sapiente che come un pentagramma ospita note...di gusto! Vi aspettiamo per proporvela in abbinamento con una nuova etichetta del birrificio Sannio
I nostri impasti di qualità
Un impasto per pizza senza glutine davvero perfetto, soffice, leggero. Un mix di farine da noi studiato.
Farina di frumento 0, farina di riso, farina di soia, pasta acida di frumento essiccata, lievito madre, acqua, sale, olio extra vergine.
Farina totalmente integrale con germe di grano, macinata a pietra e ricca di fibre.
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