Siamo pronti con un nuovo impasto speciale targato IL RITROVO! Non solo ingredienti ricercati per le nostre combinazioni originali, o tantissime etichette di birra nazionale e internazionale, IL RITROVO è anche il posto giusto per assaporare nuovi impasti speciali, fatti con farine particolari e grande sapienza.
IMPASTO SPECIAL #2
- Farina amaranto
- Farina 00
- Farina grano tenero macinato a pietra
FARINA AMARANTO
L'amaranto è un alimento di origine vegetale che rientra nel gruppo dei cereali*.
Ha origini centro-americane, dove viene coltivato da tempi antichi; con la colonizzazione spagnola di questi luoghi, la produzione di amaranto è andata scemando, tanto che oggi costituisce un prodotto abbastanza obsoleto (soprattutto nel resto del globo).
La pianta appartiene al Genere Amarantus e le Specie utilizzate a scopo alimentare (per l'uomo) sono il caudatus, il cruentus e l'hypochondriacus.
L'amaranto NON CONTIENE GLUTINE e per questo rientra perfettamente nell'alimentazione "gluten-free" per il trattamento della celiachia; oltre a tale caratteristica, l'amaranto vanta proprietà nutrizionali degne di maggior attenzione.
L'amaranto può essere consumato intero o sotto forma di farina (le foglie sono impiegate nella formulazione di decotti o come verdura a foglia).
FARINA 00
La farina 00 è quella più raffinata e priva di particelle di crusca e cruschello.
FARINA GRANO TENERO MACINATA A PIETRA
Le farine 'macinate a pietra' sono gradite soprattutto per l'irregolarità della loro granulometria e la presenza di germe di grano.
La caratteristica più apprezzata di questo prodotto è la macinazione tutto corpo.
Più di cento etichette artigianali (italiane ed estere) e 5 linee di birra alla spina (con metodo Co2 free) ti aspettano, ottimo complemento delle pinse e pizze in menu o in offerta a tempo limitata, per farti trascorrere una meravigliosa serata: non farti aspettare!
